קייטרינג לחתונה בבית, כיאה לעתות קורונה, הפכה לדבר חם בחודשים האחרונים. מקודם קיבלנו שיחה נוספת מלקוחה אשר מחפשת קייטרינג לחתונה בבית. חתונה קטנה צנועה של בין 50 ל 100 אנשים הנחגגת בוילה פרטית.
ביצעתי תמלול של השיחה המוקלטת כדי שיהיה נוח יותר לקרוא ולהבין מה אנו מציעים.
התייחסו לכתוב מטה כהצעת מחיר לקייטרינג בשרי בבית.
קייטרינג: הלו.
לקוחה: שלום.
קייטרינג: וברכה.
לקוחה: הגעתי אל חברת קייטרינג?
קייטרינג: נכון.
לקוחה: הגעתי אליכם דרך גוגל.
ברוך השם אני מתחתנת עוד שבועיים בערך במושב בצפון.
בגלל כל המצב רציתי לברר כמה עולה קייטרינג לחתונה.
קייטרינג: מזל טובבב. כמה אנשים תהיו?
לקוחה: בעקרון בינתיים זה 50, יכול להיות שאם יהיה אפשר נעשה 100,
תלוי בהנחיות. הייתי רוצה לקבל הצעת מחיר ל 50 ול 100 אנשים. מה כולל התפריט וכו'.
קייטרינג: איך את רוצה שהאוכל ייראה? שולחנות, כסאות, שאנשים יושבים סביב שולחנות?
לקוחה: אין שם שולחנות וכסאות. כמה זה מייקר לי אם אני משיגה לבד?
קייטרינג: אין לי כסאות שולחנות, צריך להשכיר אותם, זה סדר גודל של, 50 איש,
אין לי כל כך מושג להגיד לך, נראה לי שערך 4,000 לשכור בחוץ.
לקוחה: אתה לא מספק ציוד?
קייטרינג: לא. אני מספק אוכל ;)
לקוחה: ואם אני ארצה את כל הכלים הנלווים שזה צלחות, כוסות, סכום,
קייטרינג: צריך להשכיר אותם. שנינו יכולים להשכיר בנפרד,
לקוחה: אני אגיד לך למה כי אני מחפשת קייטרינג כולל הכל.
קייטרינג: ברור. זה בדיוק מה שאנחנו עושים, קייטרינג כולל הכל.
אם את רוצה שאני אשכיר בשבילך אני אפטור אותך מכל העניין של להתנהל עם זה, לערוך,
לנקות, הכל, אני מספק הכל. אין לי את הציוד, היה לי.
קייטרינג לחתונה מחיר ₪270/סועד - קייטרינג כשר בבית
לקוחה: מה הכשרות שלכם?
קייטרינג: הכשרות שלנו היא כשרות רבנות. כל הפרודוקטים הם כשרות בד"צ.
לקוחה: איזה?
קייטרינג: בד"צ חתם סופר. זה המוצרים.
אבל, הכשרות הייצור של המזון הוא כשרות רבנות של משגיח,.
כלומר אם אתם דתיים אז אני בא עם משגיח לאירוע. אין לי, אני לא חברת קייטרינג שמכינה אוכל מראש,
אנו חברת קייטרינג עם דוכני אוכל ניידים ובעצם אנו מכינים את האוכל במקום האירוע לעיני האורחים.
הכל אנחנו מכינים במקום.
לקוחה: הבנתי.
קייטרינג: אתם דתיים?
לקוחה: חצי כן חצי לא, אתה מבין? יש כאלה שכן וכאלה שלא, אני רוצה לכבד את אלה שכן.
קייטרינג: יש לי משגיח כשרות פרטי שאני משלם לו פר אירוע והוא חייב להיות באירוע.
זה הכשרות המקסימלית שלי, זאת אומרת משגיח עם תעודת משגיח מטעם רבנות שהוא בעצם מגיע לאירוע והוא נותן לי תעודת כשרות.
בא בעצם בודק את כל חומרי הגלם ומשגיח על הבישול והעשייה וההגשה והכלים והכל.
זה כשרות רבנות של משגיח מטעם רבנות.
לקוחה: אם נגיד אנחנו מדברים עכשיו על אירוע סטנדרטי שזה אומר איזה בר קבלת פנים,
לא יותר מדי מוגזם, משהו רגיל, שמונה סלטים, מנה ראשונה, מנה עיקרית, קינוח, זה כולל שתיה ולחמים?
קייטרינג: כן. אז איך את רוצה, בופה שאנשים יגשו לקחת?
כל אחד בא לוקח מה שהוא רוצה או שאת רוצה הגשה לשולחן?
לקוחה: לא. רק בבר קבלת פנים.
קייטרינג: כל השאר שישבו סביב שולחנות ויגישו להם.
לקוחה: כן. בדיוק. עם מלצר שישאל איזה מנה אתה רוצה.
קייטרינג: על רגל אחת, זה נע סדר גודל של בין 200 ל 270 שקלים לאדם לא כולל הציוד שבעצם זה בופה.
בופה קבלת פנים של שלושה ארבעה עמדות לבחירה, מה שתרצי.
שלוש ארבע מנות פתיחה שזה פסטלים, פיש אנד צ'יפס, קבב מיני המבורגר בלחמניות באן, טורטיות מגולגלות עם אסאדו או עם בשר טחון.
האורח ניגש לעמדה לוקח מנה בצלוחית עם מזלגון. ב 50 איש הייתי עושה בבופה,
עושה בכלל במנות מסתובבות כלומר איזה ארבע חמש מנות לתת למלצרים להסתובב בין האנשים על מנת שלא תהיה התקהלות סביב עמדה.
לאחר מכן מנה ראשונה, מנה ראשונה זה יכול להיות טורטיה עם בשר,
זה שניים להגשה ואת תבחרי לעצמך מה שאת רוצה, אני אתן לך לבחור.
קייטרינג לחתונה בבית מחיר ₪270/סועד
לקוחה: מבחינת סלטים כמה?
קייטרינג: סלטים בשולחנות שבעה סוגי סלטים בשולחנות, יש רשימה של 30 שאת צריכה לבחור מהן.
מנה ראשונה זה יהיה טורטיה מגולגלת, זה יהיה דג, זה יכול להיות כל סוג של מנת פתיחה שתרצי ומנה עיקרית,
סטייק אנטריקוט, סטייק פרגית, אסאדו, אורז, פירה, שעועית
לקוחה: אמרת שאתם מכינים במקום, תוכל להרחיב.
קייטרינג: נכון. הכל אני מכין במקום. אני בא פותח מטבח במקום,
אני מכין ומגיש. לא מכין שום דבר לפני. כולל הסלטים כולל הכל, הכל מוכן במקום.
כמובן מה שנקנה מוכן זה מוכן.
לקוחה: אתם מגיעים כל הצוות מהבוקר ומכינים את האוכל?
קייטרינג: נכון. אני מגיע ארבע שעות לפני ומכין הכל.
לקוחה: אני לא בטוח שיש שם מטבח.
קייטרינג: אני לא צריך שיהיה מטבח, אני מגיע עם מטבח ומקים אותו בעצמי. זה מבחינת כשרות וזו הגישה של העסק, הכנה במקום.
לקוחה: ואם ארצה שהבשרים יהיו בהכשר מחפוד? זה משנה במחיר?
קייטרינג: לא. אין לי. הבשרים עצמם אני יכול לקנות מחפוד. אין לי בעיה לקנות מחפוד ועטרה, זה ייקר לך קצת, את יודעת שזה מייקר קצת עטרה,
אבל זה לא ייתן לך כלום כי אין לי השגחה של מחפוד ואין לי השגחה של עטרה.
לקוחה: וזה כולל שתיה, נכון?
קייטרינג: זה כולל שתיה קלה, יין, קבלת פנים כולל בר שתיה, בירות. לא כולל שתיה חריפה.
לקוחה: הבנתי.
קייטרינג: השאלה אם יש עניין, את עושה בוילה, יש עניין לעשות אירוע כזה מושקע שבעצם עושים אותו מצומצם.
לקוחה: כן, זמנים קשים.
קייטרינג: אני אגיד לך מה אני עושה עד עכשיו, אני עושה בופה קליל עם מבחר של שתי מנות.
לקוחה: לא, אני לא רוצה בופה קליל. אני חושבת שבאמת עדיף בופה, הייתי רוצה מנה שמחירה בין 200 ל 270 כפי שאמרת.
קייטרינג: אוקיי. שלחי לי את המייל שלך לוואטסאפ ואשלח לך הצעת מחיר מסודרת עם כל רשימת המנות במייל.